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CEDRIC & ALEXANDRE

A cozinha francesa no Brasil pelas mãos de dois hábeis gourmets que resolveram juntar seus conhecimentos e experiência nas cozinhas da França para proporcionar aos brasileiros de paladar sofisticado e aos franceses saudosos as mais sofisticadas receitas da cultura francesa.

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NOSSA HISTÓRIA

Cedric & Alexandre se conheceram no Brasil como clientes há 4 anos. As circunstâncias voltaram a junta-los ao lado de pãté e vinho. No meio de tantas conversas não podia ficar de fora a culinária exótica e sofisticada. Daí surgiu a ideia de juntar os conhecimentos e experiências, de um lado Cedric, adquiridos na região berço dos Alpes Provence com os de Alexandre, adquiridos na região berço do Alpes, somados aos segredos de família eles desenvolveram uma gama de patês e charcutaria 100% caseiros.
Eles trabalham direto com os produtores e querem compartilhar a paixão da gastronomia Francesa. Além disso, eles são chefes em domicílio e trabalham constantemente com as várias representações diplomáticas sediadas em Brasília..
Desses ingredientes surgiu o mais saboroso e sofisticado menu de patés, Foie gras, saucisses, rillettes, terrines, magrets de canard do Distrito Federal

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CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Caramelo salgado

Preparação com açucar, creme de leite fresco, manteiga francesa salgada e flor do sal.

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TERRINES
Pato, Porco, Frango

Preparação de carne de pato, de porco cozida com ervas aromáticas nas versões com nozes, figo, damasco ou natual e de frango com legumes e queijo de cabra

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SAUCISSES
Embutidos de Porco, Cordeiro e Frango.

Embutidos com ingredientes naturais, nas versões com ervas aromáticas, mostarda de Dijon, vinho branco, curry ou piment d´ Espelette.

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RILLETTES
Frango, Porco, Pato, Coelho, Ganso com ou sem Piment d´ Espelette, athum

Uma preparação de carne ou peixe cozido longamente a fogo baixo com ervas aromáticas típicas do Mediterrâneo.

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MAGRET DE CANARD
Peito de Pato Seco

Delicioso peito de pato desidratado em processo natural, conservando a macies e agregando o paladar das ervas da Provença

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MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE
Mousse de figado de aves.

Elegante Patê de fígado de aves flanbado em ervas aromáticas.

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EVENTOS

Cedric&Alexandre Paté Francais vai estar na Feira de Gastronomia Alecrim, um evento que acontecerá do dia 15 até o dia 17 de fevereiro no shoping PIER 21, das 12hrs às 22hrs.
Estaremos com Rillettes, Terrines, Caramel au beurre salé, etc!

Venha fazer parte desse evento gastronômico !!
É o sabor da França pertinho de você.

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Alexandre: +55 61 98127-3570
Cedric: +55 61 99698-2511

E-mail:

cedric.patesfrancais@gmail.com